2012년 중국 요식업 발전 동향
<개요> 중국 국가통계국의 자료에 따르면 2012년 중국 요식업 매출액은 23,448억 위안으로 전년보다 13.6% 증가하여 중국 사회소비재 소매총액의 11%를 차지했다. 지난 10여년 동안 중국 요식업 규모는 2002 년 5,092억 위안에서 2006년에 1조 위안을 돌파한 후 불과 5년 만에 2011년 2조 위안대를 돌파해, 외적 규모는 급성장했지만 매출수익 증가율은 뚜렷이 둔화되는 추세이다. 2012년 요식업 성장률은 13.6%로 12.5기간의 발전 전망치인 연평균 16% 성장률에 못 미쳐 힘든 시간을 보냈지만 한편으로는 많은 기업이 힘든 상황을 돌파하기 위해 더욱 적극적으로 틈새시장을 개척하고 시장 확장에 나서면서 새로운 전기를 마련하였다. 식품 원재료, 임대료, 수도세와 전기요금, 근로임금 등 코스트의 지속적인 상승이 기업 이윤을 대폭 감소시켜 전반적으로 요식업계가 어려움을 겪고 있지만, 한편으로는 큰 도약의 기초를 다졌으며, 특히 기업들의 대규모 인수합병과 해외진출이 눈길을 끌었다.
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